それが、ソト アヤムだ。
どんなものかというと、インドネシアのスパイシーなチキンスープ。
作り方は色々あるのだろうが、生姜、ニンニク、レモングラス、バワンメラ(赤小玉葱)、ターメリック(ウコン)などを攪拌して、鳥で作ったスープに入れる。 塩と胡椒で味付け。
鳥は水切りした後に、油で揚げて、肉をほぐす。
スープを温めなおしている写真。
油っこそうだが、レモングラスやウコンのせいか、そんなにしつこい味ではない。
具は、先程のほぐした鳥、モヤシ、ビーフンなど。
これまで来イしたお客さんで多くの方が試されたが、残した方を見たことがない。
どちらかというと皆「美味い、美味い」と食す。
どうも日本人の舌に合うようだ。
日本のレストランで出してもうけると思うのだが。
現地の人達も大好きな食べ物で、インドネシア の人達は、ご飯にスープをかけ食す。
日本人の私はスープの中にご飯をぶっこみ食す(笑)。
お手伝いさんのルキ二が作ってくれるソト・アヤムも最高だが、近所に味のいい屋台が一軒ある。
ウコンが入っているので、飲みすぎた翌日にも実に体に良さそうなスープ(笑)。
私の大好きな インドネシア 料理の一つです。
涎が垂れそうになった方、
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