台湾2日目の晩、お取引先の日本人スタッフの方に夕食を誘われ、甘えさせていただいた。

「鰻は好きですか？」
鰻が嫌いなわけがないし、嫌いだという日本人など耳にしたことがない。

「台北には美味しい鰻屋が数軒あるんですよ。　しかも安い！」
異論がある筈がない。
それでも鰻は日本の食文化と思うと、アジアの国、台湾の鰻屋と考えると少々違和感がないわけではない。
しかしながら、日本で食される鰻の大半は、台湾産や中国産の養殖うなぎであることに頭を切り替えると納得がいく。
2005年には台湾産の鰻が2万トン、中国産の鰻が5万トン、日本に輸入されている。
養殖鰻で考えると台湾は本場。　台湾の鰻屋は安くて美味しい筈だ。

過去には少々問題を起こした海外産の養殖うなぎ。
またいまだに起きている日本の卸業者や販売業者の「国産鰻」と偽った偽装問題。
日本国内の鰻では最高峰の味なんていわれ方もする四万十のうなぎは、捕獲数量よりも販売数量が数倍なんて噂もある。　心無い拝金主義の業者によって、海外の養殖業者の努力が報われないケースも無きにしも非ずか。

食の安全は生命の安全問題。
養殖でも国産では高価な商品になってしまうので、海外産に頼ることになる。
中国産の事情は知らないが、台湾での鰻の養殖技術は40年以上の実績、日本への輸出は20年以上の歴史を持っているようだ。

100％安心できるとは言い切れなくても、何故か日本人に近いと思えるマインドや技術力への追求心を持った人々が多そうな台湾。
日本同様のうなぎ、台湾養殖のニホンウナギは日本養殖のうなぎと同じバケツに入れられるとプロでも見分けが付かないなんて話もあります。
そして実際、我々は日本国内で台湾産を口にしています。



案内されるままに連れてこられた台湾の鰻屋。
鰻料理　京都屋。
飲み屋やレストランが軒を連ねる六條でした。
お取引先の話では、その界隈に鰻屋は数軒あり、一番流行っている店は予約をしておかないと並ぶそうだ。



まずは台湾産ビールで乾杯し、喉を潤す。
鰻メインの食事のメニューも豊富でした。



鰻の肝焼き。　ツマミに最高です。
サラリーマン時代、吉祥寺の鰻専門店でよく食べました。



鰻の天ぷら。
こちらは日本でお目にかからないメニューか？
私は日本で食したことがなく、台北で初体験。
アナゴとは微妙に異なる食感が美味でした。



真打ち登場。
うな重。
この大きさだと日本ではお店にもよるが、2,500円〜4,000円くらいでしょうか。

うなぎは関東では蒸しあげ後、焼きです。
関西では、蒸さずに焼き。
京都屋という名前が関連しているのか分かりませんが、ここの鰻は皮がパッリとして、身がふっくら。
関西風な仕上げの気がしました。
タレも日本の味と遜色なく、美味しい。　そして鰻の大きさが豊かな気分にさせます。

値段をみてビックリ。
ＮＴ290(約870円・訪問当時ＮＴ1=3円に満たなかったのですが、計算しやすいので3円を適用)。　貿易を行っていれば、原価は大体分かるのですが、それでも十分にインパクトのあるサプライズ・プライスです。



鰻料理　京都屋
名刺には＜台湾産炭焼きうなぎ＞とあり、産地偽装はありません(笑)。



鰻料理　京都屋の地図です。



台湾鰻加工品検査の工程



台湾活鰻検査の工程

http://www.unagi.org/yunyuukumiai/information/002.html
日本鰻輸入組合のＷｅｂ

中国産の検査工程も記述あり。

台湾の養殖うなぎを台湾で食す。
私には貴重な体験でかつ至福な時間でした。

そりゃ例えば、下北沢の野田岩辺りで日本の天然うなぎを食し、味を知っていれば、養殖は天然物の味にはかないません。　それでも値段を考慮すると、不景気な世の中、何とも有り難い。
更に味覚は人それぞれなので、養殖鰻の味に慣れている人は、天然物よりも養殖物の方が、美味しいと思う人も少なくない筈です。

世間一般に知られているように、鰻には、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、ＥやＤＨＡ、ＥＰＡ、 ミネラル（鉄、亜鉛、カルシウム）など、身体に良い栄養素が豊富に含まれています。　そして低カロリー。　うなぎは実に理想的な健康食品でもあります。

うなぎは夏バテ解消の疲労回復、視力の低下防止、皮膚などの美容効果、脳卒中の予防や高血圧の予防など多様な効果があります。　私は風邪の引き始めに効果を実感したことがしばしば。

台湾、台北に観光旅行で数日滞在される方、中華料理にやや食傷気味になった方。
安くて美味しい台湾の鰻屋は、面白い体験にもなり、お勧めです！

ご興味ある方は、是非ともお試しあれ！！



　 　　　

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