インドネシア情報局
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カラスミ バリ島のおみやげ
カラスミ。
酒飲みにはたまらない響きがある。

カラスミとはボラなどの卵巣を塩でつけ、塩抜き後、天日で乾燥させたものである。
日本三大珍味の一つで、酒のつまみには最高なのだが、いかんせん値段が…。

私が最後にカラスミを食べたのは、2年位前だっただろうか。
当時築地で仕事をしていた若い衆が「僕が送った魚でお客さんがカラスミを作ったんですが、最高の味になっているんですよ」ともって来てくれたのが最後である。

そのカラスミちゃんがバリ島のおみやげとしてジャカルタSohoへやって来た。
バリで仕事をしていた友人がミラノに帰る前にプレゼントしてくれた。

カラスミ バリ島のおみやげ 1

バリ島産のカラスミ。
聞いたこともなかったが、喜んで頂くと、これが非常に美味い!
酒が止まらなくなる。

カラスミ バリ島のおみやげ 2

どこで購入したか聞くと、

Ikan Bakar Mutiara イカン・バカール・ムティアラ
住所: Jl. Raya Sesetan No.296B, Denpasar Selatan, Bali
電話: 0361-724775

というレストラン。

日本人の方が経営しているレストランである。
あちこちのブログで美味いと紹介されている評判のいいシーフードレストラン。
友人曰く、基本はインドネシア料理だが、でっかいアサリの酒蒸しや量の多い新鮮マグロの刺身なども出してくれるらしい。

カラスミ バリ島のおみやげ 3

次回、バリ島へ行く楽しみが、これで増えたというものです。
酒が止まらなくなってやばいね、こりゃ。

カラスミは日本以外、台湾、イタリア、スペイン、エジプトでも作られているとWikiにある。
古くからエジプトやギリシャで作られていた食べ物らしい。
日本の歴史的な記録では豊臣秀吉が食したとあるようだ。

最近再び怪しい案件が増え、オイラが天下をとる日が近づいているのかもと妄想を抱きながら、感謝感激で、バリ島のカラスミを口に運ぶのが止まらない、グラスへの口づけをやめられない一夜を過ごしたのであった。



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テーマ:インドネシア - ジャンル:海外情報

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[2012/11/08 23:09] | # [ 編集 ]


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MASAKI

Author:MASAKI
インドネシア在住12年。
09年からインドネシアと日本を
半々の生活。
インドネシアと近隣アジア諸国の
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紹介・輸出しています。
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