インドネシア情報局
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簡単料理 チャプチャイ・Capcay インドネシア中華(八宝菜)
チャプチャイ・Capcayは駐在員やインドネシアを訪問した人で食した人も多いだろう。
インドネシア料理と言うよりインドネシアの中華料理の代表格の一つのような料理である。
チャプチャイはインドネシア中華だが、八宝菜の一種と考えればいい。

もちろん味は各レストランで異なるのだが、中華風の料理を食べたい時や野菜を大目に摂りたい時には悪くない料理だと思う。 温野菜になるので、体にも優しい。

このチャプチャイ・Capcay。
具材が多いので手が込んだ料理に思う人もいるかもしれないが、材料さえあれば簡単料理の一つでもある。 料理のセンスがない人でも失敗が少なく、出来上がりは手が込んだように見える料理といってもいいだろう。

材料は多少はしょっても問題はないが

チンゲン菜とブロッコリー

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 1

マッシュルーム(キノコやキクラゲでもよい)

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 2

ベビーコーンとニンジン

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 3

玉ねぎとニンニク イカと小エビ

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 4

油をひいて、まずは玉ねぎとニンニクを炒める

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 5

次にイカと小エビ
ここで海鮮スープが出てくる

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 6

より中華風にしたいなら豚肉
肉は切るのを忘れたが、どうせ自身で食べるオッサン料理なので気にするに及ばない。
料理は味覚と脳のゲームであり、楽しい遊びでもある。
小さな失敗を気にしていると、いつまでたっても食べるゴミを生産し続けることになる。

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 7

この辺でブイヨンや鶏ガラスープの顆粒
塩と胡椒、ナツメグ(にくづく)のパウダーで味付け

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 8

ベビーコーンとニンジンを入れ、更に炒める

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 9

マッシュルームやキノコ類を入れる

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 10

最後にチンゲン菜とブロッコリー

最初にいれた海鮮物が出したスープと野菜類が水分を出すので、水を足す必要はないと思うが、お好みで少々入れてもいいと思う。
ここで味の最終確認。 日本人で濃いめの味が好きな人は醤油を垂らしてもいい。

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 11

締めに片栗粉を水で溶いたものをかけ出来上がり。

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 12

一人前だと量が多かったのだが、この時は豚肉を使用しているので、お手伝いさんにお裾分けが出来ない。

冷蔵庫に保管しておき、固焼きそば用のメンを購入。

チャプチャイ・Capcay インドネシア中華 13

スープや野菜を少々足せば、翌日中華風固焼きそば、インドネシアでイ・フ・ミと呼ばれている具材として使用可能。

簡単料理チャプチャイ・Capcay。
夕食時は紹興酒があればなおいいね。

日本では少々具材が高くついてしまうかもしれませんが、インドネシアでは簡単に手に入るものばかりです。
複雑そうに見えるチャプチャイは、時間もさしてかからず、料理センスなど必要としないことが一目瞭然です。



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MASAKI

Author:MASAKI
インドネシア在住12年。
09年からインドネシアと日本を
半々の生活。
インドネシアと近隣アジア諸国の
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紹介・輸出しています。
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